Nahrungsmittel-unverträglichkeiten
Leaky Gut kann die Durchlässigkeit der Darmschleimhaut erhöhen, wodurch Allergene leichter in den Blutkreislauf gelangen und Nahrungsmittelallergien sowie assoziierte Immunreaktionen auslösen können.
Enzymdefekte
Immunreaktionen
Definition
Der Begriff Nahrungsmittelunverträglichkeit umfasst alle Beschwerden oder Erkrankungen, die nach dem Verzehr bestimmter Nahrungsmittel auftreten, wobei die Symptome oft Stunden bis Tage später erscheinen und eine diagnostische Unterscheidung zwischen immunologischen und nicht-immunologischen Reaktionen erforderlich machen.
Enzymdefekte
Laktoseunverträglichkeit oder Histaminintoleranz werden durch Enzymdefekte verursacht, die entweder genetisch bedingt oder durch Resorptionsstörungen im Dünndarm entstanden sind.
Immunreaktionen
Bei immunologisch vermittelten Nahrungsmittelunverträglichkeiten aktivieren bestimmte Nahrungsbestandteile das Immunsystem, was zu Entzündungsreaktionen und Zuständen wie Nahrungsmittelallergien, Kreuzreaktionen, Zöliakie und Pseudoallergien auf Zusatzstoffe führt.
Für enzymbedingte Unverträglichkeiten gibt es verschiedene Diagnosemöglichkeiten: Laktoseunverträglichkeit kann mittels Laktosetoleranztests oder H2-Atemtest ermittelt werden. Eine Histaminintoleranz wird durch Bestimmung des DAO-Enzyms im Blut festgestellt, doch bei Verdacht auf Histaminose im Darm sollte auch der Histamin-Wert im Stuhl geprüft werden, da ähnliche Symptome auftreten können.
Immunologisch vermittelte Allergien und Unverträglichkeiten werden durch spezifische Antikörpermessungen im Blut diagnostiziert.
Immunologisch vermittelte Allergien
Hier sind die Haupttypen von Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten zusammengefasst:
Typ I – Allergie: Sofortreaktion durch IgE-Antikörper, ausgelöst durch Allergene, führt schnell zu Symptomen wie Juckreiz oder Asthma.
Typ IV- Allergie: Spättyp-Reaktion durch T-Lymphozyten, Symptome wie Ekzeme oder Migräne treten erst nach Tagen auf.
IgG4-vermittelte Nahrungsmittelunverträglichkeit: Oft verbunden mit Leaky Gut, führt zu verzögerten Immunreaktionen; die Diagnostik ist hilfreich, leider umstritten.
Unverträglichkeiten von Nahrungsmittelzusatzstoffen: Pseudoallergische Reaktionen, oft ähnlich zu IgE-vermittelten Allergien, aber ohne direkte Immunbeteiligung.
Food
Allergy?
Vielleicht möchten Sie mit entsprechender Labor-Diagnostik herausfinden, ob Sie eine Allergie oder Unverträglichkeit entwickelt haben.